2026年第一季度俄罗斯甜品消费市场呈现出明显的结构性变化，新鲜蛋糕、短保质期甜品的整体销量同比下滑3%，但市场总销售额反而同比增长7.5%，达到75.1亿卢布。这一变化的核心原因是当下消费者在经济压力下调整了消费策略，更倾向于选购高冲动性、高性价比的中高端甜品，带动产品均价同步上涨，大型连锁超市的相关甜品产品销量普遍增长15%至30%，头部品牌的市场份额进一步集中。
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